Un interessant vi penedesenc

Nun Vinya dels Taus 2010 (Cal Raspallet Viticultors). 

Un vi blanc català, un xarel·lo del Penedès, boníssim. Aquest potent i hedonista xarel·lo (per alguns també car). Inspirat en els grans blancs de Borgonya i una viticultura "bastant salvatge" Hem de confessar que ens agrada aquest vi, sobretot les anyades on la fusta no és molt evident.

Us adjunto la fitxa d'aquest hedonista vi penedesenc:

Origen. Vinya dels Taus

Superficie. 0.78 hectàrees

Varietat Vinifera. 100% xarel· lo

Edat de la vinya. 60/65 anys

Sòl. Sorres (45%), Llims (29%), Argiles (26%)

Cultiu. Orgànic.

Tractaments i operacions en viña.

Biològic manual

Verema. 25 de setembre 2010.

Manual en caixes de 15 kg.

Embotellat. 17 de maig de 2011.

Producció. 6 bótes

(1.964 ampolles de 750 ml. y 145 Magnum)

Propietari. Enric Soler



Dades analitiques:

Alcohol 12.27% vol.

Acidesa Total Tartàrica. 6.3 gr/l

Acidesa Volàtil. 0.43 gr/l

Diòxid de sofre total (E-220). 84 mg/l

Sucres. 1.2 gr/l