SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Ingredients:
3-4 granets d’all
1 gotet d’oli d’oliva extra verge
Pebre (segons gust)
1 menat de julivert
400 gr. d’espaguetis
1 kg de cloïsses
1 gotet de vi blanc (opcional)

Preparació

Abans de començar a preparar aquest plat cal deixar les cloïsses amb aigua salada unes quantes hores perquè deixin anar les impureses i la sorra.
Es posen les cloïsses en una paella a foc fort fins que s’obrin. Aquí si volem hi podem afegir una mica de vi blanc i ens quedarà una salsa més gustosa.  Es retiren i el suc que han deixat es filtra amb un colador.
En una altra paella es fregeix l’allet tallat a làmines i abans que es dori massa s’hi afegeix el suc de les cloïsses i una mica de julivert per lligar la salsa.  Hi posem les cloïsses i ho deixem coure a foc lent durant uns cinc minuts.

Mentrestant posem a bullir els espaguetis en aigua abundant i sal fins que estiguin al dente i un cop fets els barregem  amb la salsa i les cloïsses.  Hi posem pebre i el julivert tallat ben petit per damunt i ho servim.